Se constituer une cave

Nous allons voir comment se constituer une cave en achetant du vin, pour 3 budgets différents :

Toute fois, avant de détailler l'achat du vin, nous allons étudier le lieu où entreposer le vin acheté.
Ce lieu doit prendre en compte différents facteurs, comme la température, l'aération, l'humliditié ...

La température dans une cave

C'est le facteur le plus important pour une bonne conservation du vin. Il faut à tout prix garder une température la plus constante possible en évitant les changements brutaux de teméprature. Une température idéale se situerait aux alentours des 14 à 16°C l'été et 10 à 11°C l'hivers. Si la température de votre cave est inférieure à 10°C, votre vin n'évoluera pas ou peu. En revanche, au dessus de 16°C, voter vin évoluera trop vite et surtout évoluera mal.

L'aération d'une bonne cave

Il est important de renouveller régulièrement l'air d'une cave. L'installation d'un soupirail, ou à défaut d'un système de ventilation, est indispensable pour une bonne conservation du vin. Si vous ne pouvez absoluement pas effectuer ce genre d'aménagement, il ne vous reste plus qu'à ouvrir la porte de votre cave trois fois par semaine, afin de changer complètement l'air.

L'humidité d'une cave

Un autre facteur à ne pas négliger pour votre cave est l'humidité. Le vin craint la sécheresse, il faut donc veiller à ce que voter cave contienne un minimum d'humidité. L'ajout d'un peu de gravier humide sur le sol de votre cave peu suffire, si vous l'arroser régulièrement.

Le rangement des bouteilles de vin dans une cave

Les bouteilles de vin doivent êter conservées couchées. On peut utiliser des caisses, des casiers, des alvéoles ou encore des étagères. Une bonne et économe solution consiste à empiler des casiers en polystyrene de 6 à 12 bouteilles que l'on trouve (pour une dizaine d'euros) dans les magasins de bricolage ou dans les magasins spécialisés. En plus d'être bien rangées et en sécurité, vos bouteilles de vin seront isolées des vibrations et au niveau thermique.

L'entretien d'une cave

Une fois vos bouteilles bien rangées et dans des bonnes conditions de conservation, veille quand même à ne pas les négliger. Un bon dépoussiérage des bouteilles et des casiers est indispensable et à faire régulièrement.

Je n'ai pas de cave aménageable, comment puis-je faire ?

Si vous ne disposez pas d'un endroit aménageable en cave à vin, vous pouvez utiliser une armoire à vin. Une armoire à vin se présente comme un réfrigérateur à la différence que l'intérieur est spécialement aménager pour entreposer et conserver vos bouteilles de vin. Toutes les conditions de température, d'humidification et d'aération sont parfaitement reproduites dans une armoire à vin.Disponible en plusieurs formats, d'une vingtaine de bouteilles de vin à plusieurs centaines, les prix des armoire à vin s'échellonnent de 200 à 3000 €. C'est une très bonne solution pour commencer à se constituer une bonne cve à vin dans un appartement.

 

Le vin, la vigne ...